毕业要求1（工程知识）：能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。

1-1 能将数学、自然科学、工程科学的语言工具用于工程问题的表述。

微积分A

大学物理学B

无机及分析化学B

有机化学B

工程制图

1-2 能针对具体的对象建立数学模型并求解。

微积分A

线性代数B

Python语言程序设计

概率论与数理统计B

食品工程原理实验

1-3能够将相关专业知识和数学模型方法用于推演、分析食品领域工程问题。

食品工程原理A

食品机械与设备

线性代数B

物理化学与胶体化学

食品营养学

1-4能够将相关知识和数学模型方法用于食品领域工程问题解决方案的比较和综合。

食品工艺学A

食品发酵设备与工艺

食品工程原理课程设计

大学物理

机械工程基础

毕业要求2（问题分析）：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。

2-1能够运用相关科学原理，识别和判断复杂工程问题的关键环节。

简明生物化学

食品微生物学

机械工程基础

电工技术B

大学物理学B

2-2能基于相关科学原理和数学模型方法正确表达食品领域复杂工程问题。

食品工程原理A

机械工程基础

微积分A

线性代数B

物理化学与胶体化学

2-3能认识到解决问题有多种方案可选择，会通过文献研究寻求可替代的解决方案。

无机及分析化学实验B

食品分析

有机化学实验

食品工艺学A

食品化学与分析实验

2-4能够运用基本原理，借助文献研究，分析食品加工过程的影响因素，获得有效结论。

食品安全与卫生

食品化学

食品分析

物理化学与胶体化学实验

食品微生物学

毕业要求3（设计 / 开发解决方案）：能够设计针对食品领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3-1掌握食品领域工程设计和产品开发全周期、全流程的基本设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素。

食品工艺学A

食品机械与设备

食品工程原理A

食品发酵设备与工艺

毕业论文（设计）

3-2能够针对食品领域复杂工程问题的特定需求，完成单元（部件）或工艺流程的设计。

工程训练

食品工程原理课程设计

食品工艺学实验A

食品包装学

食品感官鉴评实习

3-3能够进行系统或工艺流程设计，在设计中体现创新意识。

食品工艺综合实习

食品发酵设备与工艺实习

食品贮运包装综合实习

食品工厂设计

3-4在食品领域复杂工程问题设计中能够考虑安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。

食品工厂设计课程设计

毕业论文（设计）

食品安全与卫生

食品营养学

食品标准与法规B

毕业要求4（研究）：能够基于科学原理，采用科学方法对食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

4-1能够基于科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析食品领域复杂工程问题的解决方案。

食品分析

食品化学

食品微生物学

食品发酵设备与工艺

简明生物化学

4-2能够根据食品领域对象特征，选择研究路线，设计实验方案。

食品工艺学实验A

食品发酵设备与工艺实习

食品工艺综合实习

简明生物化学实验

4-3能够根据实验方案构建食品领域实验系统，安全地开展实验，正确地采集实验数据。

食品工程原理实验

食品化学与分析实验

食品微生物学实验

简明生物化学实验

4-4能对食品领域实验结果进行分析和解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。

食品微生物学实验

食品工艺综合实习

食品发酵设备与工艺实习

食品贮运包装综合实习

毕业论文（设计）

毕业要求5（使用现代工具）：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测和模拟，并能够理解其局限性。

5-1了解专业常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。

工程训练

工程制图

仪器分析

电工技术B

机械制图及计算机绘图实验

5-2 能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对食品领域复杂工程问题进行分析、计算和设计。

Python语言程序设计

食品科技信息检索与利用

仪器分析

食品感官鉴评实习

大学物理实验

5-3能够针对具体的对象，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测食品专业问题，并能够分析其局限性。

Python语言程序设计

食品工厂设计课程设计

概率论与数理统计B

食品工程原理课程设计

机械制图及计算机绘图实验

毕业要求6（工程与社会）：能基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

6-1了解食品专业相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对食品工程活动的影响。

认知实习

形式与政策

食品标准与法规B

创新创业实践

食品化学

6-2能够分析和评价食品科学专业工程实践对社会、健康、安全、法律、文化的影响，以及这些制约因素对项目实施的影响，并理解应承担的责任。

食品营养学

食品安全与卫生

生产实习

毕业实习

食品科学与工程导论

毕业要求7（环境和可持续发展）：能够理解和评价食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7-1知晓和理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。

食品标准与法规B

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

认知实习

食品工厂设计

7-2能够站在环境保护与可持续发展的角度思考食品科学与工程专业工程实践的可持续性，评价产品周期中可能对人类和环境造成的损害和隐患。

食品品质与生产管理

生产实习

食品包装学

大学生创新创业基础

美育课程

毕业要求8（职业规范）：具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范，履行相应的责任。

8-1 有正确价值观，理解个人与社会的关系，了解中国国情。

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

思想道德修养与法治

中国近现代史纲要

军事理论

8-2理解诚实公正、诚信守则的工程职业道德和规范，并能在食品领域工程实践中自觉遵守。

形势与政策

生产实习

思想道德修养与法治

大学生创新创业基础

大学生心理发展与指导

8-3理解工程师对公众安全、健康和福祉，以及环境保护的社会责任，能够在食品领域工程实践中自觉履行责任。

社会实践

食品标准与法规B

食品工厂设计

马克思主义基本原理

美育实践

毕业要求9（个人和团队）：能够在多学科背景下的团队中，承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9-1能与其他学科的成员进行有效沟通，合作共事。

写作与沟通

大学生创新创业基础

思想道德修养与法治

大学生心理发展与指导

军事理论

9-2能够在团队中独立或合作开展工作。

食品贮运包装综合实习

食品发酵设备与工艺实习

毕业实习

军事技能

体育

9-3能够组织、协调和指挥团队开展食品领域相关工作。

食品贮运包装综合实习

食品工艺综合实习

美育实践

志愿服务

毕业要求10（沟通）：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10-1能就食品领域专业问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点，回应质疑，理解与业界同行和社会公众交流的差异性。

写作与沟通

社会实践

大学英语

毕业论文（设计）

10-2了解食品专业领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性。

食品科学与工程导论

认知实习

大学英语

大学生心理素质拓展

国际课程

10-3具备跨文化交流的语言和书面表达能力，能就食品专业问题，在跨文化背景下进行基本沟通和交流。

大学英语

中国近现代史纲要

志愿服务

国际课程

毕业要求11（项目管理）：理解并掌握食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

11-1掌握食品工程领域项目中涉及的管理与经济决策方法。

食品品质与生产管理

食品工厂设计课程设计

大学生创新创业实践

毕业实习

11-2 了解食品工程及产品全周期、全流程的成本构成，理解其中涉及的工程管理与经济决策问题。

食品工厂设计

食品品质与生产管理

工程训练

大学生创新创业实践

11-3能在多学科环境下（包括模拟环境），在设计开发食品领域复杂工程问题解决方案的过程中，运用工程管理与经济决策方法。

食品工厂设计课程设计

毕业实习

食品感官鉴评实习

马克思主义基本原理

毕业要求12（终身学习）：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12-1能在社会发展的大背景下，认识到自主学习和终身学习的必要性。

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

马克思主义基本原理

思想道德修养与法治

大学生心理素质拓展

中国近现代史纲要

12-2 具有自主学习的能力，包括对技术问题的理解能力，归纳总结的能力和提出问题的能力等。

食品科技信息检索与利用

食品科学与工程导论

社会实践

写作与沟通

食品科学与工程导论

1

食品微生物学

3

简明生物化学A

2

食品化学

3

食品分析

1

合计

10

占总学分比例

6.4%

马克思主义基本原理

3

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

5

思想道德修养与法治

3

中国近现代史纲要

3

大学英语

8

体育

4

军事理论

2

美育类课程

2

国际课程

2

通识课程（任选）

4

写作与沟通

1

大学生心理发展与指导

1

大学生创新创业基础

1

美育实践

1

形势与政策（一）

1

合计

41

占总学分比例

26.1%

3143009003

中国近现代史纲要

3

48

42

6

1

314300007006

思想道德与法治

3

48

42

6

2

3143009002

毛泽东思想和中国特色

社会主义理论体系概论

5

80

66

14

3

314300007007

马克思主义基本原理

3

48

42

6

4

3143009104

形势与政策（一）

0

16

16

1

314300007001

中共党史系列人物专题

1

16

16

1

314300007002

新中国史研究

1

16

16

1

314300007003

改革开放史专题

1

16

16

1

314300007004

社会主义发展史专题

1

16

16

1

3103009001

微积分A（1）

5

80

80

1

3103009002

微积分A（2）

5

80

80

2

310300001025

线性代数B

2

48

48

2

310300001022

概率论与数理统计B

3

48

48

3

310300001028

大学物理学B

4

64

64

2

3103009020

大学物理学实验

1

30

30

2

310300001008

无机及分析化学B

4

64

64

1

310300001011

无机及分析化学实验B

2

60

60

1

310300001002

有机化学B

3

48

48

2

310300001005

有机化学实验B

1

30

30

2

3103009032

物理化学与胶体化学

3

48

48

3

3103009033

物理化学与胶体化学实验

1

30

30

3

3173009119

Python语言程序设计

2

46

16

30

4

9093009904

军事理论

2

32

32

1

3093009236

生产实习

1

30

8

6

3093009909

食品工艺综合实习

1

30

8

6

3093009901

食品发酵设备与工艺实习

2

60

8

6

3093009903

毕业实习

2

60

8

7

3113009824

写作与沟通

1

16

16

1/2

9093009773

大学生心理发展与指导

1

16

16

2

9093009774

大学生创新创业基础

1

16

16

1

909300006001

食品科技信息检索与利用

1

30

30

3

3093009116

食品科学与工程导论

1

16

16

1

309300007023

简明生物化学

2

32

32

3

309300009002

简明生物化学实验

1

30

30

3

309300007001

食品微生物学

3

48

48

5

3093009107

食品微生物学实验

1

30

30

5

309300007002

食品化学

3

48

48

5

309300007003

食品分析

1

16

16

5

309300009001

食品化学与分析实验

1

30

30

5

307300007043

工程制图

2

32

32

3

3073009339

机械制图及计算机绘图实验

1

30

30

3

309300007004

食品工程原理 A

3

48

48

5

3093009102

食品工程原理实验

1

30

30

5

3073009368

机械工程基础

3

48

48

0

4

3073009232

电工技术B

2

32

32

0

4

309300007025

食品工艺学A1

2

32

32

6

309300007026

食品工艺学A2

2

32

32

6

3093009134

食品工艺学实验A

2

60

60

6

3093009137

食品发酵设备与工艺

2

32

32

6

3073009240

食品机械与设备

3

48

48

0

6

3093009111

食品营养学

2

32

32

5

3093009711

食品安全与卫生

2

32

32

4

3093009237

食品工厂设计

2

32

32

6

309300007007

仪器分析

2

46

16

30

5

309300007005

食品标准与法规B

1

16

16

4

3093009135

食品品质与生产管理

2

32

32

5

3093009224

食品包装学

1

16

6

3093009115

食品物性学

2

32

32

4

3103009058

数学建模B

2

32

32

4

3093009209

食品免疫学

2

32

32

5

3093009215

食品添加剂

1

16

16

5

3093009216

食品原料学

2

32

32

3

3093009225

科技论文写作

1

16

16

4

3093009114

食品毒理学

3

48

48

5

3093009136

食品贮运保鲜学

2

32

32

5

3093009161

动物性食品加工工艺A

2

32

32

6

3093009167

饮料工艺学

2

32

32

6

3093009169

乳品加工工艺

2

32

32

6

3093009172

转基因食品与安全

1

16

16

7

3093009176

果蔬加工工艺学

2

32

32

6

3093009177

食品分离技术

2

32

32

7

3093009179

绿色食品与有机食品

1

16

16

5

3093009183

食品生物技术实验

1

30

30

7

3093009185

蛋与蛋制品加工学

2

32

32

7

3093009187

食品酶学

2

32

32

6

3093009207

生理学基础

2

32

32

3

3093009206

食品企业文化

1

16

16

1

3093009208

食品环境学

2

32

32

6

3093009217

现代食品生物技术

3

48

48

6

3093009218

蛋白质科学与技术

2

32

32

6

3093009219

水产品加工与贮藏

2

32

32

7

3093009220

食品物流学

1

16

16

8

3093009221

功能食品与加工技术

2

32

32

5

3093009222

营养递送系统

2

32

32

7

3093009233

美食鉴赏与食品创新设计

1

16

16

1

3093009234

全球食品与饮料产品解析

2

32

32

3

3073009231

工程力学

3

48

48

5

3093009197

产品研究与开发技术

1

16

16

7

3093009801  

农产品深加工

1

16

16

2

3093009802  

食品安全与监测

1

16

16

2

3093009803

现代食品工程新技术

2

32

32

2

w309116003

Progress in Food Microbiology

2

32

32

8

w309116004

Progress in Food science and Engineering

2

32

32

8

公共实践

9093009905

军事技能

2

4

1

3143009105

形势与政策（二）

1

30

3-8

9093009903

社会实践

1

2

4

9093009906

创新创业实践

1

1-7

202300008002

大学生心理素质拓展

1

30

/

美育实践

1

1-7

110300008001

志愿服务

1

30

5-6

专业实践

3093009907

认知实习

1

2

2

307300009004

工程训练

1

1

3

3093009235

食品工程原理课程设计

1

5

3093009170

食品感官鉴评实习

1

5

3093009901

食品发酵设备与工艺实习

2

4

6

3093009911

食品贮运包装综合实习

1

2

7

3093009238

食品工厂课程设计

1

7

3093009909

食品工艺综合实习

1

2

7

3093009236

生产实习

1

2

6

3093009903

毕业实习

2

4

7

3093009904

毕业论文（设计）

6

12

8